Jarmarkowe dziadki do orzechów swoimi strojami nawiązują do mundurów gdańskich żołnierzy miejskich z XVIII wieku, odtworzonych przez Stowarzyszenie Garnizon Gdańsk. W czasach przedrozbiorowych miasto utrzymywało stały garnizon miejski. Pośród dzielnych obrońców miasta spotkać było można muszkieterów i grenadierów w granatowo-białych mundurach, artylerzystów w granatowo-czerwono–słomkowych, kawalerzystów w granatowo–słomkowych, załoga Twierdzy Wisłoujście nosiła mundury czerwono-białe. Pilnowali bram i wałów miasta, pełnili funkcję dzisiejszej straży miejskiej i policji. W roku 1734 bronili przed Rosjanami i Sasami polskiego króla Stanisława Leszczyńskiego. W 1793 walczyli przeciw Prusakom. Wielu gdańszczan ustawiało w swoich ogrodach, naturalnej wielkości, drewniane figury gdańskich żołnierzy. Jarmarkowe dziadki do orzechów to swoista kontynuacja tego obyczaju z czasów I Rzeczpospolitej.

Stowarzyszenie Garnizon Gdańsk nawiązuje do tych tradycji. Tworzy je grupa osób zakochanych w dawnym Gdańsku i jego kulturze. Prowadzą badania naukowe, tłumaczą teksty historyczne, piszą artykuły popularnonaukowe. Odtwarzają gdańską kuchnię, modę i obyczaje. Współpracują z wieloma gdańskimi instytucjami kultury,  tworząc widowiska historyczne, pokazy i prelekcje. Od 2012 organizują comiesięczne pokazy Historycznej Zmiany Warty. W roku 2021 za swoją działalność zostali wyróżnieni nagrodą imienia Lecha Bądkowskiego. Zapraszamy na ich profil na Facebooku: https://www.facebook.com/ProjektHistorycznyGarnizonGdansk